家常菜有妈妈的味道,想不出做什么菜给家人吃

2019-10-01 02:35 来源:未知

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原标题:教你六道菜!应接客人的拿手菜!赶紧学起来啦~

香菌葱香河鲫鱼

用料:豆泡;猪肉馅;香菇;胡萝卜;葱;姜;盐;五香粉;生抽;鸡精;香葱;鸡汤;蛋清;香油;

【花菇葱香河鲫鱼】

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做法:

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/ 食材 /

1.肉馅加盐、老抽、味精、五香粉、麻油、调味,打入三个蛋白,顺时针搅和均匀;葱姜和红萝卜还会有花菇用果汁机管理成末;和调好味儿的肉馅混合;

薄菇喜鱼

刀子鱼、寸菇、火朣、青葱、独头蒜、姜、料酒、郫县豆瓣、酱油、植物油

2.将豆泡的最上部挖洞,把肉馅最大限度地填到豆泡中;锅中放油,温火将豆泡上下三个面煎至藤黄灰,先煎肉馅外露的最上部;倒入鸡汤,小火将豆泡中的肉馅煨熟;

用料:刀子鱼;复蕈;火朣;老葱;独头蒜;姜;黄酒;郫县豆瓣;老抽; 大豆油

/ 步骤 /

3.将豆泡盛出,把汤汁加小量芝麻油、老抽、盐调味,然后收浓汤汁;浇淋到豆泡上,撒小小葱末就能够。

做法:

1、将宰杀好的鲫壳子洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,参预姜,少量凉拌制十分钟。把黄葱切成切碎的葱,红油豆瓣剁细,黄姜和大蒜切成沫。

1.将宰杀好的鲫拐子洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,到场姜,适合的数量凉拌制十秒钟。把分葱切成葱段,红油豆瓣剁细,老姜和独头蒜切成沫。

2、火朣和厚菇切成小丁。平底锅内放一丢丢猪油,把鱼放入煎至两面淡白紫后抽取。炒锅内放油,油烧熟后,入紫姜独头蒜沫炒香。

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2.火朣和薄菇切成小丁。平底锅内放一点开火麻油,把鱼放入煎至两面土红后收取。炒锅内放油,油烧熟后,入黄姜独头蒜沫炒香。

3、把火朣香菌丁倒入,出席红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙黄酒。倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘,撒上切碎的葱就能够。

食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

3.把火朣香信丁倒入,参加红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙花雕。倒点清澈的凉水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘,撒上切碎的葱就能够。

煎酿豆泡

做法:

【煎酿豆泡】

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1.青蒜毫、泡杭椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;花梗莲切丝,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

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/ 食材 /

2.扁嘴娘肉洗净,斩成块。

煎酿豆泡

豆泡、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、五香粉、生抽、鸡精、香葱、鸡汤、蛋清、香油

3.非常油烧热,倒入鸭块用中大热销至发黄、亮油。

用料:豆泡;猪肉馅;香菇;胡萝卜;葱;姜;盐;五香粉;生抽;鸡精;香葱;鸡汤;蛋清;香油

/ 步骤 /

4.取砂煲,倒入适当的量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县黄豆酱炒出红油。

做法:

1、肉馅加盐、老抽、鸡精、五香粉、芝麻油、调味,打入三个蛋白,顺时针拌弄均匀;葱姜和红萝卜还会有香菌用料理机管理成末;和调好味儿的肉馅混合;

5.加生抽、原糖,干炒均匀。

1.肉馅加盐、老抽、味之素、五香粉、芝麻油、调味,打入二个蛋清,顺时针掺和均匀;葱姜和红萝卜还应该有花菇用料理机管理成末;和调好味儿的肉馅混合;

2、将豆泡的最上部挖洞,把肉馅最大限度地填到豆泡中;锅中放油,温火将豆泡上下七个面煎至深黄色,先煎肉馅外露的顶上部分;倒入鸡汤,小火将豆泡中的肉馅煨熟;

6.倒入利口酒没过家凫肉,温火煮沸。

2.将豆泡的最上部挖洞,把肉馅最大限度地填到豆泡中;锅中放油,温火将豆泡上下三个面煎至银天蓝,先煎肉馅外露的最上端;倒入鸡汤,大火将豆泡中的肉馅煨熟;

3、将豆泡盛出,把汤汁加一丢丢芝麻油、生抽、盐调味,然后收浓汤汁;浇淋到豆泡上,撒小老葱末就可以。

7.下入管理好的鬼芋,盖锅盖,转至温火焖烧1时辰。

3.将豆泡盛出,把汤汁加少量芝麻油、老抽、盐调味,然后收浓汤汁;浇淋到豆泡上,撒小水沟葱末就可以。

蒟蒻烧鸭

8.待家凫肉软透时调入盐,温火收汁,撒入青蒜薹就可以。

【虎掌烧鸭】

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/ 食材 /

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磨芋烧鸭

鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒

原料:牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水

食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

/ 步骤 /

做法:

做法:

1、青蒜毫、泡黄椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;妖芋切块,入沸水中焯烫2分钟,捞出控干。

1.将西红柿洗净后在外表轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表凉粉卷起,去皮,放容器里压碎;

1.青蒜毫、泡黄椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;磨芋切条,入沸水中焯烫2秒钟,捞出风干。

2、鸡肉洗净,斩成块。

2.牛腩切小块后,在开水中焯至变色后撇去浮沫,捞出备用;

2.鸡肉洗净,斩成块。

3、适当的量油烧热,倒入鸭块用中山高校热门至发黄、亮油。

3.将牛腩、葱、姜、香油、黄酒、老抽、老抽、老鳖一特醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中,搅动均匀后压30分钟;

3.正合分寸油烧热,倒入鸭块用中山大学销路广至发黄、亮油。

4、取砂煲,倒入适合的数量油烧热,炒出香味花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县沙拉酱炒出红油。

4.炒锅加热后归入一丢丢油,倒入压好的洋茄酱中火炒至起沙,参预西红柿酱后继续混烧;

4.取砂煲,倒入适合的量油烧热,炒出香味花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县蒜蓉辣酱炒出红油。

5、加生抽、红糖,翻搅均匀。

5.将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后,将牛腩和汤汁全部倒入锅中,与西红柿酱混合,调入盐;

5.加老抽、果糖,干炒均匀。

6、倒入鸡尾酒没过家凫肉,温火煮沸。

6 .锅中食物的材料沸腾后,将整个食物的材料倒进砂锅中,慢火焖40分钟,吃时调入少量香菜就可以。

6.倒入果酒没过鸡身上的肉,小火煮沸。

7、下入管理好的花梗莲,盖锅盖,转至小火焖烧1钟头。

7.下入管理好的花梗莲,盖锅盖,转至大火焖烧1小时。

8、待鸡肉软透时调入盐,温火收汁,撒入青蒜毫就可以。

8.待扁嘴娘肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜薹就可以。

酸汤牛腩

【酸汤牛腩】

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/ 食材 /

酸汤牛腩

牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水

原料:牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水

/ 步骤 /

做法:

1、将西红柿洗净后在外表轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表凉皮卷起,去皮,放容器里压碎;

1. 将臭柿洗净后在表面轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表凉粉卷起,去皮,放容器里压碎;

2、牛腩切小块后,在沸水中焯至变色后撇去浮沫,捞出备用;

2.牛腩切小块后,在白热水中焯至变色后撇去浮沫,捞出备用;

3、将牛腩、葱、姜、芝麻油、料酒、老抽、生抽、老醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中,掺和均匀后压30秒钟;

3. 将牛腩、葱、姜、芝麻油、花雕、老抽、老抽、老鳖一特醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中,掺和均匀后压30分钟;

4、炒锅加热后放入一点点油,倒入压好的臭柿酱中火炒至起沙,加入洋茄酱后继续翻炒;

4. 炒锅加热后放入一些些油,倒入压好的番茄酱中火炒至起沙,参预西红柿酱后继续干煎;

5、将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后,将牛腩和汤汁全体倒入锅中,与洋茄酱混合,调入盐;

5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后,将牛腩和汤汁全体倒入锅中,与臭柿酱混合,调入盐;

6、锅中食物原料沸腾后,将一切食物的材料倒进砂锅中,大火焖40分钟,吃时调入小量香荽就可以。

6 . 锅中食物原料沸腾后,将全方位食物原料倒进砂锅中,大火焖40分钟,吃时调入小量香荽就能够。

乾烧大头腥

【酸峨眉豆炒肉】

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/ 食材 /

酸峨眉豆炒肉

冷冻绿青鳕块300g、蒸鱼酱油15ml、姜丝5g、青葱葱白1根、胡葱适当的数量、绿青椒2g、大芦粟大椒2g、黄彩椒2g、黄酒20ml、白胡椒粉2g、食用油20ml、盐3g

食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖

/ 步骤 /

做法:

1、石肠鱼块在平常的温度下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净风干,参与花雕、白胡椒粉、盐。

1.酸羊眼豆放在清水中浸透20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

2、用手抓匀后烟熏20分钟,中间的时候能够将格陵兰鳕鱼翻个身形,便于两面入味。

2.肉馅放入碗中,倒入花雕,老抽,核桃油,白玉椒粉抓拌均匀后盐渍5分钟。姜去皮切碎、干花椒剪成小段儿。

3、将青葱葱白切段,并将每一段一分为二;将青葱葱白切小段、葱叶切细丝;同有时候预备好姜丝和红灰湖绿菜椒丝。

3.锅中倒入油,温火加热待油7成热时放入肉馅,急迅炒散至肉变色变熟后捞出。

4、取一圆盘,将四季葱花铺底。

4.锅中继续倒入一些油,小火加热待油4成热时,放入姜末和花椒段,炒出香味后,放入酸沿篱豆粒,改成人中学大火,煸炒最少3秒钟以上。

5、将腌好的蓝鳕块放在青葱切碎的葱上,大头青块上归入葱丝和楼葱葱白段儿。

5.归入炒好的肉碎,再归入老抽,糖,乾煎均匀后继续炒2秒钟,淋入芝麻油就能够。

6、温火烧开蒸锅里的水,将鱼块归入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3秒钟。

【籼糯肋骨】

7、收取蒸好的狭鳕块,将有所的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要,淋上蒸鱼老抽。

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8、铺上红藏蓝彩椒丝,放上老葱叶丝儿。

籼糯排骨

9、炒勺中放适当的量芝麻油,大火加热油至冒微烟,快捷泼在葱丝和大椒丝上就能够。

用料:江米;玉茭粒;青豆;胡萝卜丁;肋骨;菰叶;生抽;盐;赤砂糖;坡洼热粉(可不加);味之素(可不加);

酸沿篱豆炒肉

做法:

/ 食材 /

1.小肋骨切小段,洗净,自然的干水份。到场盐、生抽、白砂糖、白坡洼热粉、味素腌制2小时以上。

肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖

2.籼糯提前浸透2钟头以上,玉茭粒、青豆和甘荀丁作者是买的现存的这种,你们随意,俺爱好玉茭的清香,还心爱彩色的视觉效果。

/ 步骤 /

3.粽叶剪出相符的尺寸,平铺在蒸笼里面。菰叶上边撒一层米粒。

1、酸藤豆放在清澈的凉水中浸润20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

4.脊椎骨在江米里面滚三回,裹上籼糯粒,将其平铺在笼屉上,将盈余的米粒全体铺满,省的浪费哈!

2、肉馅归入碗中,倒入黄酒,老抽,玉米油,白坡洼热粉抓拌均匀后熏制5分钟。姜去皮切碎、干花椒剪成小段儿。

5.蒸锅加水,将蒸笼放入,开小火,蒸50分钟就可以(跟你的肋骨大小,厚度还大概有关哦!太厚可能太大,就延短时间)。

3、锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,急忙炒散至肉变色变熟后捞出。

小贴士:

4、锅中承接倒入一些油,慢火加热待油4成热时,放入姜末和黄椒段,炒出香味后,放入酸毛豆粒,改成人中学型Mini火,干炒起码3分钟以上。

1、脊椎骨必须要超前盐渍,这样技艺入味。

5、放入炒好的肉碎,再归入老抽,糖,清炒均匀后继续炒2分钟,淋入麻油就能够。

2、籼糯提前浸透,能够上午泡上,凌晨吃。

黑木耳炒肉

3、未有茭白叶能够放一片莲茎或许焯过水的黄芽菜帮,主要目标是防漏和防粘。不过,作者并未有买到莲茎,以为菰叶的暗意更加香。

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4、下边铺一层,中间放裹上江米的肋骨,将多余的籼糯和玉米等方方面面铺满就能够。

/ 食材 /

5、蒸制的时间跟你的肋骨大小,铺肋骨的厚薄都有涉及,作者铺了一层!时间长了,脊椎骨才会酥烂,不要吝啬你家的原油哦!回到乐乎,查看越来越多

猪里脊、黑木耳、葱、姜、酱油、油、淀粉、盐

主要编辑:

/ 步骤 /

1、木耳泡发。泡好的黑木耳多换几回水,去根去杂质。

2、四季葱斜着切段,里脊肉切成片,姜切成丝。

3、锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至雪青。

4、木耳下锅干炒至出现劈啪声,然后下切碎的葱,最终加生抽和盐调味,出锅前淋入水甲状腺素勾薄芡就能够。

籼糯排骨

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/ 食材 /

江米、包谷粒、青豆、红萝卜丁、排骨、茭白叶、生抽、盐、黄砂糖、坡洼热粉、味之素

/ 步骤 /

1、小排骨切小段,洗净,自然的干水份。参预盐、老抽、红糖、白胡椒粉、鸡精烟熏2小时以上。

2、籼糯提前浸透2小时以上,包米粒、青豆和红萝卜丁小编是买的现存的这种,你们随意,小编欣赏包米的香气,还爱怜彩色的视觉效果。

3、菰叶剪出确切的分寸,平铺在蒸笼里面。茭白叶上面撒一层米粒。

4、排骨在江米里面滚三遍,裹上籼糯粒,将其平铺在笼屉上,将剩下的米粒全体铺满,省的浪费哈!

5、蒸锅加水,将蒸笼放入,开温火,蒸50分钟就能够(跟你的脊椎骨大小,厚度还会有关哦!太厚可能太大,就延短期)。

/ 小贴士 /

1、排骨必得求提早熏制,那样本事入味。

2、江米提前浸润,可以早上泡上,上午吃。

3、没有茭白叶能够放一片莲茎或然焯过水的结球大白菜帮,主要指标是防漏和防粘。但是,小编未曾买到莲花茎,感到茭白叶的味道更加香。

4、上边铺一层,中间放裹上籼糯的排骨,将剩余的江米和玉蜀黍等整整铺满就能够。

5、蒸制的岁月跟你的排骨大小,铺排骨的厚薄都有关联,小编铺了一层!时间长了,排骨才会酥烂,不要吝啬你家的重油哦!

豆豉蒸金瓜

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/ 食材 /

北瓜1斤左右、干豆豉2大匙、中华枸杞1小撮、蒜蓉、杭椒末、蒸鱼豉油、糖一丢丢

/ 步骤 /

1、番蒲削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;

2、制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸润3-5秒钟,略为切碎。锅内注入少量油,五伍分叁热时下蒜泥炒出香味锅,归入豆豉和花椒末混炒至豆豉出香汁,参与糖和蒸鱼老抽调味,参与少量水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味剂,一遍能够多做些装密闭盒电冰箱冷藏。)

3、将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀就可以

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